طاجن الباذنجان بالدجاج أحد الطواجن الاقتصادية باستخدام صدر الدجاج يمكن عمل أكثر من طاجن يكفي لكافة أفراد العائلة . وجبة لذيذة وتغيير عن الأنواع المعتادة من الطواجن.
طاجن الباذنجان بالدجاج
كلنا نحب الطواجن بأنواعها سواء كانت طاجن اللحم بالبطاطس او مكرونة باللحم أو طاجن مكرونة بالبشاميل أو بامية باللحم أو طاجن لحم بالخضار أو كفتة بالخضار.
الباذنجان من الأنواع التي لها طعم رائع. أنا شخصياً أفضل أكل الباذنجان بطرقه المختلفة مثل المسقعة والباذنجان المحشو باللحم المفروم والباذنجان المقلي والمخلل.
الباذنجان من الخضروات الصحية التي يجب تحضيرها للحصول على المعادن المتوفرة فيه.
طاجن الباذنجان بالدجاج نقدمه مع أرز أبيض سادة اومخلل وطبق سلطة خضراء أو يمكن استبدال الأرز بالخبز ويصبح وجبة كاملة
وأردت أن ألفت الانتباه إلى شيء في هذه الوصفة. يمكن إضافة أي نوع آخر من الخضار إلى هذا الطاجن.
يمكننا تحضير طاجن الباذنجان بالخضار المشكلة ويمكن استبداله بالبطاطس والاستغناء عن الباذنجان الاسود .
الآن ، إليك طريقة عمل طاجن الباذنجان بالدجاج. أتمنى أن تجرب هذه الوصفة وتنال إعجابكم إن شاء الله.
مقادير طاجن الباذنجان بالدجاج:
- 4 قطع باذنجان.
- 2 صدور دجاج.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فلفل أخضر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- شطه (اختياري).
- ملح.
- جبنة موتزاريلا.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير طاجن الباذنجان بالدجاج:
- نزيل الكتلة الخضراء من الباذنجان ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات وننقعها في الماء المالح لمدة نصف ساعة.
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وقطعيها إلى مكعبات.
- اغسلِ الفلفل الأخضر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ثم نقليه بالزيت أو نضعه في صينية فرن ونضع 3 ملاعق زيت عليه ونقلبه ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة عالية حتى يتحول إلى لون ذهبي من الأسفل نقوم بإشعال الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي من الأعلى ثم نقلبها ونضعها تحت الشواية ثم نخرجها من الفرن.
- نضع قدر على النار ونضع ملعقتين زيت فيه ثم ننزل البصل ونقلب حتى يبدأ البصل يأخذ اللون الذهبي ثم ننزل الدجاج ثم الفلفل الأسود والفلفل الحلو والحار والملح ونقلب.
- ونقلب الدجاج من وقت لآخر حتى ينضج الدجاج ، ثم ننزل الفلفل الأخضر ونقلب ، ثم ننزل ربع كوب ماء ونقلب ثم نرفع القدر عن النار.
- نضع الباذنجان فوق الدجاج ونحرك ثم نضع الباذنجان والدجاج في صواني الفرن ونضع فوقها جبنة الموزاريلا أو أي نوع مفضل من الجبن.
- نضع الطاجن بالفرن تحت الشواية حتى يصبح السطح ذهبي اللون ، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.